酿豆腐这个东西是我很爱很爱的。记得以前如果朋友约我去吃午饭，十次问我，九次的答案也是吃联邦戏院后面的酿豆腐。。我就是这么钟情酿豆腐。但是来到珀斯，要吃酿豆腐还要特地跑到市区一间叫Emma的店才可以买到多种类的酿豆腐。
Joceline这个月一连两个贴子上了酿豆腐，越看越geram，即刻买了材料回来酿个够本才是。这次真的酿了很多，冷藏起来慢慢享用。照片拍到最后，才发现我的炸豆枝一盘好好的还在那里等待上镜。。sorry炸豆枝，下次有机会才让你上镜咯。
内馅材料 ：
马鲛鱼绞- 300克
鲜虾- 300克（
猪肉绞- 250克
茄子，豆腐，豆卜， 羊角豆，腐竹皮
调味料：（口味客人而定）
酱青 - 2汤匙
盐 - 1/4茶匙
胡椒粉 - 2茶匙
细砂糖 - 1茶匙
麻油 - 2茶匙
玉米粉 - 4 - 5汤匙
做法：
1）首先，把所有马鲛鱼绞、虾绞和肉绞一起拌均匀。
2）加入所有调味料搅拌均匀。拌成均匀的肉饺备有。
3） 酿入喜爱的蔬菜／豆腐／腐竹皮
4) 烧热油，炸酿豆腐至熟，呈金黄色。
豆豉焖客家酿豆腐
材料：
肉粹 50g
食油 2大匙
蒜蓉
1 大匙
姜茸1大匙
红椒1 条，切粹
青葱1棵，切小段
豆酱1大匙（依口味）
黑豆豆豉1大匙, 浸泡一会去咸， 滴干
糖 1茶匙
黑酱油- 1/2茶匙
水 1／2杯
做法：
1. 烧开2大匙油,下姜茸及蒜蓉爆香。接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下猪肉粹。炒直肉半熟，下炸好的酿豆腐继续爆炒一会， 下1茶匙砂糖， 兜炒片刻后，下1/2杯水,煮开后， 转中小火继续焖煮5分钟。
2. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。 熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。
